На досуге - Рецепты: Сервировка стола
Партнеры


ONLINECHANGE
sideb-left.pngsideb-right.png
Новые рецепты
Творожный десерт "Трио" Мясной пирог "Крокодил" Салат из осьминога. Бесподобный способ засолки селедки. Салат "Тигренок" Яйца "Боровики"
sideb-left.pngsideb-right.png
Разное
Зарабатывай с 500+ кранов на одном сайте
sideb-left.pngsideb-right.png
Вторые блюдаБлюда из мясаБлюда из морепродуктовСалаты
ДесертыТортыИзделия из тестаЭто интересно
Содержание Назад Вперед
Сервировка стола
 
Ингредиенты:
 
Сервировка стола – это разумное, удобное и аккуратное расположение на нем всех предметов для застолья, а вслед за ними и правильная подача блюд. Сервировка должна стать ежедневной потребностью хозяев дома при подаче завтрака, обеда, ужина.

Аккуратно накрытый будничный стол дисциплинирует членов семьи, прививает хороший вкус детям, воспитывает уважение к семейным традициям. Каждый вид сервировки должен соответствовать времени дня, характеру и количеству подаваемых блюд и напитков. Праздничному столу особо торжественный вид придает белоснежная скатерть. Ее кладут на стол так, чтобы средняя заглаженная складка приходилась на середину стола. Под скатерть помещают толстую мягкую ткань, а если стол полированный, то поверх – еще и клеенку или полиэтиленовую скатерть, чтобы нагретые тарелки и блюда не портили покрытие мебели. Желательно, чтобы края скатерти спускались не менее чем на 20 и не более чем на 30 см.
Рецепт приготовления:

Для званого обеда или чайного стола подходит и цветная скатерть, но к ней желательно подобрать соответствующего цвета салфетки. Например, синяя скатерть гармонирует с белыми или голубыми салфетками, бордовая – с розовыми, коричневая – с желтыми, фиолетовая – с бледно-фиолетовими, зеленая – со светло-зелеными. Сейчас модно при сервировке стола, особенно на дружеской вечеринке, вместо скатерти использовать салфетки-сеты, прямоугольной, круглой и овальной формы, размером не менее 30-40 см, чтобы удобно разместить на них приборы.

Современная сервировка довольно проста. На равном расстоянии одну от другой и ближе к краю стола ставят большие мелкие тарелки (по количеству участников застолья). На каждую мелкую тарелку помещают закусачную.

Последовательность расположения столовых приборов должна совпадать с порядком подачи блюд. С правой стороны от тарелок кладут ножи: сначала большие столовые, лезвиями к тарелкам, затем закусочные, также лезвием к тарелкам. Если в праздничное меню включен суп, рядом с ножами кладут столовые ложки, вогнутой стороной вверх. С левой стороны от тарелок располагаются вилки: сначала столовую, затем закусочную, зубцами вверх. Пользуются приборами так: сначала берут крайние от тарелки нож и вилку – к закуске, а позднее – к горячему блюду.
Если праздник отмечается в небольшом кругу близких людей, можно сервировать стол одними закусочными тарелками и соответствующими приборами, а при подаче горячего блюда сменить закусочную большой мелкой тарелкой. Рюмки, бокалы, фужеры или стаканы ставят перед тарелкой справа налево – в порядке подачи напитков. Поверх закусочных тарелок кладут одинаково сложенные подкрахмаленные салфетки, которые придают столу торжественность. Очень красиво смотрятся индивидуальные салфетки, свернутые рулончиком и продетые в специальные кольца или перевязанные красивыми шнурами. Бумажные салфетки помещают веером в маленькие вазочки или предназначенные для этой цели подставки. К закусочным блюдам обязательно кладутся раскладочные приборы – ложки, лопатки, вилки, щипцы. К закускам подают сливочное масло в масленке. Его надо вынуть из холодильника за 15 минут до подачи на стол, чтобы оно легко намазывалось на хлеб. Если стол очень большой, бутылки и графины с напитками ставят в нескольких местах стола.
Все вина, кроме шампанского, заранее осторожно откупоривают, стараясь не взбалтывать, горлышко протирают салфеткой. При этом вино не переливают в другую посуду, если, конечно, оно не собственного приготовления.
Шампанское ставят на стол охлажденным и укупоренным, а открывают только перед тем, как разливать в бокалы. Водку можно перелить в графин.
Хлебницу с тонко нарезанными ломтиками черного и белого хлеба можно поставить на подсобном столике, близко к хозяйке.
В непринужденной домашней обстановке, среди людей своего круга достаточно следовать самым простым классическим правилам сервировки стола и подачи блюд и напитков.
Комментарии
Нет комментариев.
sideb-left.pngsideb-right.png
Добавить комментарий
Пожалуйста, залогиньтесь для добавления комментария.
sideb-left.pngsideb-right.png
Рейтинги
Рейтинг доступен только для пользователей.

Пожалуйста, залогиньтесь или зарегистрируйтесь для голосования.

Нет данных для оценки.
sideb-left.pngsideb-right.png
Рецепты
Вторые блюдаБлюда из мясаБлюда из морепродуктовСалаты
ДесертыТортыИзделия из тестаЭто интересно
Содержание Назад Вперед
Вторые блюда
bullet.gif Яйца "Боровики"
bullet.gif Лазанья
bullet.gif Куриные ножки в тестяном мешочке с начинкой
bullet.gif Баклажаны под сливочным соусом
bullet.gif "Горячая тарелка"
Блюда из мяса
bullet.gif Торт печеночный.
bullet.gif Крылышки в соусе.
bullet.gif Котлеты из сердечек.
bullet.gif Ложные куриные ножки.
bullet.gif Курица в укропном соусе
Блюда из морепродуктов
bullet.gif Паста рыбная.
bullet.gif Скумбрия запеченая.
bullet.gif Котлеты из кальмаров.
bullet.gif Палтус с грибами
bullet.gif Жареные кальмары с чесноком
Салаты
bullet.gif Салат из осьминога.
bullet.gif Салат "Тигренок"
bullet.gif Салат "Венеция"
bullet.gif "Любовь-Морковь"
bullet.gif Азиатский куриный салат
Десерты
bullet.gif Творожный десерт "Трио"
bullet.gif Вишнево-клубничный сорбет.
bullet.gif Маршмеллоу
bullet.gif Глинтвейн «Фруктовая фантазия»
bullet.gif Глинтвейн «Красный дьявол»
Торты
bullet.gif Торт_2 "Дамские пальчики"
bullet.gif Торт из зефира с фруктами.
bullet.gif Йогуртовый тортик
bullet.gif Tорт "Венский вальс"
bullet.gif Tорт "Дамские пальчики"
Изделия из теста
bullet.gif Мясной пирог "Крокодил"
bullet.gif Кекс апельсиновый.
bullet.gif Песочное тесто.
bullet.gif Заварные пирожные "Эклеры"
bullet.gif Печенье "Розы"
Это интересно
bullet.gif Бесподобный способ засолки селедки.
bullet.gif Домашняя "копченая" рыба.
bullet.gif "Розы" из яблок для украшения торта
bullet.gif Капуста - пелюска
bullet.gif Засолка скумбрии и селедки.
sideb-left.pngsideb-right.png